Dal 17 al 23 novembre si \u00e8 svolta in Cile la X Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, rassegna promossa dal Ministero degli Esteri e della Cooperazione Internazionale italiano per valorizzare e condividere la tradizione gastronomica come patrimonio identitario, culturale e sociale dell\u2019Italia. Con una partecipazione in costante crescita e il contributo di istituzioni, ricercatori, imprese e comunit\u00e0, l\u2019evento ha confermato la forza della cucina come linguaggio universale, capace di unire persone e territori attraverso cultura, conoscenza e convivialit\u00e0.<\/p>\n
Il mercato cileno apprezza sempre di pi\u00f9 la qualit\u00e0 italiana. Nel primo semestre del 2025, le importazioni complessive del settore sono aumentate del 14,2%. Inoltre, nel 2024, il caff\u00e8 italiano ha raggiunto i 13,8 milioni di dollari in importazioni, con un incremento di oltre il 35% rispetto all\u2019anno precedente. Tutto ci\u00f2 conferma la forza e la potenzialit\u00e0 delle relazioni economiche bilaterali.<\/p>\n
\u201cL\u2019edizione di quest\u2019anno, dedicata al tema salute, cultura e innovazione<\/em>, ha presentato la cucina italiana non solo come arte del gusto, ma come modello alimentare sostenibile, scientificamente fondato e profondamente legato alla storia, ai territori e alla vita quotidiana italiana\u201d ha dichiarato l\u2019Ambasciatrice d\u2019Italia in Cile, Valeria Biagiotti, aggiungendo che proprio questi tre concetti hanno costituito le fondamenta delle celebrazioni, articolate su una programmazione ricca e diversificata.<\/p>\n Tra i momenti pi\u00f9 significativi: la Cena del risotto italiano del 17 novembre; i laboratori di pasta fresca \u2014 anche rivolti a giovani in situazione di vulnerabilit\u00e0 o con necessit\u00e0 speciali \u2014 e l\u2019incontro culturale \u201cLa cocina de la memoria y la identidad\u201d, organizzato dall\u2019Istituto Italiano di Cultura nel centenario di Andrea Camilleri, in collaborazione con FILSA \u2013 Feria Internacional del Libro de Santiago e con il TAOBUK Festival Internazionale del Libro di Taormina.<\/p>\n Un ruolo centrale \u00e8 stato svolto dal seminario scientifico \u201cLa dieta mediterr\u00e1nea y la cocina italiana: desde la ciencia a la mesa chilena\u201d, realizzato insieme alla Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile (PUC), che ha riunito accademici, ricercatori, medici e professionisti per approfondire i benefici della Dieta Mediterranea e il suo dialogo con la cultura e cucina italiana. In questa occasione \u00e8 stato rinnovato il memorandum di collaborazione tra l\u2019Ambasciata d\u2019Italia e l\u2019Universit\u00e0, fatto che conferma la solidit\u00e0 della cooperazione accademica e culturale tra le due istituzioni.<\/p>\n Non \u00e8 mancato un evento conviviale presso la Residenza dell\u2019Ambasciatrice Biagiotti, alla presenza della ministra cilena della salute, Ximena Aguilera, e di personaggi di spicco del mondo dello spettacolo, del giornalismo, dell\u2019economia e dell\u2019accademia. Per l\u2019occasione lo chef Stefano Ligori ha realizzato piatti della tradizione italiana e gli ospiti sono stati guidati nella preparazione del proprio tiramis\u00f9, coronamento della degustazione.<\/p>\n Il momento conclusivo e pi\u00f9 atteso della Settimana \u00e8 stato il grande evento all\u2019aperto del fine settimana, svoltosi sabato 22 e domenica 23 novembre nel Barrio Italia, giunto ormai alla sua terza edizione. Avenida Italia ha ospitato spettacoli culinari, degustazioni, laboratori di pasta fresca, musica dal vivo, danza tradizionale, spettacoli teatrali e attivit\u00e0 per famiglie. Uno spazio divulgativo \u00e8 stato inoltre dedicato alla sostenibilit\u00e0 alimentare, con la partecipazione di Valentina Lincaqueo, giovane attivista del programma I ACT, iniziativa di IRENA e del Ministero degli Affari Esteri italiano volta a rafforzare le competenze dei giovani leader sui temi di clima, sostenibilit\u00e0 e transizione energetica.<\/p>\n Il programma \u00e8 stato realizzato con il supporto dell\u2019Istituto Italiano di Cultura, dell\u2019Agenzia ICE\u2013Italian Trade Agency, delle Municipalit\u00e0 di Providencia e \u00d1u\u00f1oa, della Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile, dell\u2019Universit\u00e0 Finis Terrae, del Liceo Bicentenario Francisco Fr\u00edas, del Centro de Capacitaci\u00f3n Laboral D-84, dell\u2019Academia Italiana della Cocina e della Galleria d\u2019arte Espacio A.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dal 17 al 23 novembre si \u00e8 svolta in Cile la X Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, rassegna promossa dal Ministero degli Esteri e della Cooperazione Internazionale italiano per valorizzare e condividere la tradizione gastronomica come patrimonio identitario, culturale e sociale dell\u2019Italia. 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