Del 17 al 23 de noviembre se celebr\u00f3 en Chile la X Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, una muestra promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperaci\u00f3n Internacional de Italia para valorizar y compartir la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica como patrimonio identitario, cultural y social del pa\u00eds. Con una participaci\u00f3n en constante crecimiento y el aporte de instituciones, investigadores, empresas y comunidades, el evento confirm\u00f3 la fuerza de la cocina como lenguaje universal, capaz de unir a personas y territorios a trav\u00e9s de la cultura, el conocimiento y la convivialidad.<\/p>\n
El mercado chileno aprecia cada vez m\u00e1s la calidad italiana. En el primer semestre de 2025, las importaciones totales del sector aumentaron un 14,2%. Adem\u00e1s, en 2024, el caf\u00e9 italiano alcanz\u00f3 los 13,8 millones de d\u00f3lares en importaciones, con un incremento de m\u00e1s del 35% respecto al a\u00f1o anterior. Todo ello confirma la fortaleza y el potencial de las relaciones econ\u00f3micas bilaterales.<\/p>\n
\u00abLa edici\u00f3n de este a\u00f1o, dedicada al tema salud, cultura e innovaci\u00f3n, present\u00f3 la cocina italiana no solo como un arte del gusto, sino como un modelo alimentario sostenible, cient\u00edficamente fundamentado y profundamente ligado a la historia, los territorios y la vida cotidiana italiana\u00bb, declar\u00f3 la Embajadora de Italia en Chile, Valeria Biagiotti, a\u00f1adiendo que precisamente estos tres conceptos constituyeron la base de las celebraciones, desarrolladas a trav\u00e9s de una programaci\u00f3n rica y diversificada.<\/p>\n
Entre los momentos m\u00e1s significativos: la Cena del risotto italiano del 17 de noviembre; los talleres de pasta fresca \u2014incluidos aquellos dirigidos a j\u00f3venes en situaci\u00f3n de vulnerabilidad o con necesidades especiales\u2014 y el encuentro cultural \u201cLa cocina de la memoria y la identidad\u201d, organizado por el Instituto Italiano de Cultura en ocasi\u00f3n del centenario de Andrea Camilleri, en colaboraci\u00f3n con FILSA \u2013 Feria Internacional del Libro de Santiago y con el TAOBUK Festival Internacional del Libro de Taormina.<\/p>\n
Un rol central lo ocup\u00f3 el seminario cient\u00edfico \u201cLa dieta mediterr\u00e1nea y la cocina italiana: de la ciencia a la mesa chilena\u201d, realizado junto a la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile (PUC), que reuni\u00f3 a acad\u00e9micos, investigadores, m\u00e9dicos y profesionales para profundizar en los beneficios de la Dieta Mediterr\u00e1nea y su di\u00e1logo con la cultura y la cocina italiana. En esta ocasi\u00f3n se renov\u00f3 el memorando de colaboraci\u00f3n entre la Embajada de Italia y la Universidad, hecho que confirma la solidez de la cooperaci\u00f3n acad\u00e9mica y cultural entre ambas instituciones.<\/p>\n
No falt\u00f3 un evento convivial en la Residencia de la Embajadora Biagiotti, con la presencia de la ministra chilena de Salud, Ximena Aguilera, as\u00ed como de destacadas figuras del mundo del espect\u00e1culo, el periodismo, la econom\u00eda y la academia. Para la ocasi\u00f3n, el chef Stefano Ligori prepar\u00f3 platos de la tradici\u00f3n italiana y los invitados fueron guiados en la elaboraci\u00f3n de su propio tiramis\u00fa, como culminaci\u00f3n de la degustaci\u00f3n.<\/p>\n
El momento final y m\u00e1s esperado de la Semana fue el gran evento al aire libre del fin de semana, realizado el s\u00e1bado 22 y domingo 23 de noviembre en el Barrio Italia, que lleg\u00f3 ya a su tercera edici\u00f3n. Avenida Italia acogi\u00f3 espect\u00e1culos culinarios, degustaciones, talleres de pasta fresca, m\u00fasica en vivo, danza tradicional, representaciones teatrales y actividades para familias. Se dedic\u00f3 adem\u00e1s un espacio divulgativo a la sostenibilidad alimentaria, con la participaci\u00f3n de Valentina Lincaqueo, joven activista del programa I ACT, iniciativa de IRENA y del Ministerio de Asuntos Exteriores italiano destinada a fortalecer las competencias de los j\u00f3venes l\u00edderes en temas de clima, sostenibilidad y transici\u00f3n energ\u00e9tica.<\/p>\n
El programa fue realizado con el apoyo del Instituto Italiano de Cultura, de la Agencia ICE\u2013Italian Trade Agency, de las Municipalidades de Providencia y \u00d1u\u00f1oa, de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile, de la Universidad Finis Terrae, del Liceo Bicentenario Francisco Fr\u00edas, del Centro de Capacitaci\u00f3n Laboral D-84, de la Academia Italiana de la Cocina y de la galer\u00eda de arte Espacio A.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Del 17 al 23 de noviembre se celebr\u00f3 en Chile la X Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, una muestra promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperaci\u00f3n Internacional de Italia para valorizar y compartir la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica como patrimonio identitario, cultural y social del pa\u00eds. Con una participaci\u00f3n en constante […]","protected":false},"author":12,"featured_media":11424,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[7,8],"class_list":["post-11414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-diplomazia-culturale","tag-diplomazia-economica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11414","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11414"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11414\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11456,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11414\/revisions\/11456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11414"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11414"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}