{"id":11310,"date":"2025-11-19T11:39:59","date_gmt":"2025-11-19T14:39:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/?p=11310"},"modified":"2025-11-20T09:35:35","modified_gmt":"2025-11-20T12:35:35","slug":"chile-comienza-la-decima-edicion-de-la-semana-de-la-cocina-italiana-en-el-mundo-dedicada-a-cocina-italiana-entre-salud-cultura-e-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/news\/dall_ambasciata\/2025\/11\/chile-comienza-la-decima-edicion-de-la-semana-de-la-cocina-italiana-en-el-mundo-dedicada-a-cocina-italiana-entre-salud-cultura-e-innovacion\/","title":{"rendered":"CHILE. COMIENZA LA D\u00c9CIMA EDICI\u00d3N DE LA SEMANA DE LA COCINA ITALIANA EN EL MUNDO, DEDICADA A \u201cCOCINA ITALIANA ENTRE SALUD, CULTURA E INNOVACI\u00d3N\u201d"},"content":{"rendered":"

Ha comenzado oficialmente en Chile la X edici\u00f3n de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM), la muestra internacional promovida por la Embajada de Italia para valorizar y compartir la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica italiana como patrimonio identitario, cultural y social. Este a\u00f1o, el tema \u201cCocina italiana entre salud, cultura e innovaci\u00f3n\u201d<\/em> sit\u00faa en el centro la cocina no solo como arte del gusto, sino como un modelo alimentario sostenible, cient\u00edficamente fundamentado y profundamente conectado con el territorio, la historia y la vida cotidiana italiana.<\/p>\n

El programa ha sido realizado con el apoyo del Instituto Italiano de Cultura, de la Agencia ICE\u2013Italian Trade Agency, de las Municipalidades de Providencia y \u00d1u\u00f1oa, de la C\u00e1mara de Comercio Italiana en Chile, de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Chile, de la Universidad Finis Terrae, del Liceo Bicentenario Francisco Fr\u00edas, del Centro de Capacitaci\u00f3n Laboral D-84, de la Academia Italiana de la Cocina y de la Galer\u00eda de Arte Espacio A.<\/p>\n

La semana ofrece una amplia variedad de actividades que recorren diversos espacios de la capital: masterclass y degustaciones dedicadas a preparaciones ic\u00f3nicas como el risotto italiano, actividades did\u00e1cticas y talleres abiertos tambi\u00e9n a j\u00f3venes en situaci\u00f3n de vulnerabilidad y con discapacidad, con el objetivo de convertir la cocina en un espacio de inclusi\u00f3n, participaci\u00f3n y crecimiento compartido.<\/p>\n

El jueves 20 de noviembre, de 9:30 a 12:30, se llevar\u00e1 a cabo el seminario cient\u00edfico \u201cLa dieta mediterr\u00e1nea y la cocina italiana: de la ciencia a la mesa chilena\u201d<\/em>, en el Auditorio Roberto Barahona de la Escuela de Medicina UC (Diagonal Paraguay 362, Santiago).
La entrada es gratuita hasta completar aforo y ser\u00e1 posible seguir el evento tambi\u00e9n en directo por streaming en el siguiente enlace: https:\/\/youtube.com\/@facultadmedicinauc?si=u3pQbgtmkK-w76ad<\/a>.
El seminario ofrecer\u00e1 una oportunidad \u00fanica para profundizar en el valor de la Dieta Mediterr\u00e1nea \u2014hoy modelo alimentario reconocido a nivel global\u2014 y comprender c\u00f3mo la cocina italiana puede dialogar con el contexto chileno en t\u00e9rminos de salud, sostenibilidad, educaci\u00f3n nutricional e innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n

Ese mismo d\u00eda, en el plano cultural, tendr\u00e1 lugar el encuentro La cocina de la memoria y de la identidad<\/em>, un di\u00e1logo entre Italia y Chile a trav\u00e9s de la literatura y la gastronom\u00eda, en el marco del centenario de Andrea Camilleri. Un evento organizado por el Instituto Italiano de Cultura en colaboraci\u00f3n con FILSA Feria Internacional del Libro de Santiago, con ocasi\u00f3n de la visita a Chile del TAOBUK Festival Internazionale del Libro di Taormina. La entrada es gratuita, con inscripci\u00f3n obligatoria en el siguiente enlace: https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLScHoXY-OxtBSWPPCcBE9sGvyjYDYEMQHaB3jYDbGyfhiVQjXQ\/viewform<\/a><\/p>\n

El momento final y m\u00e1s destacado de la programaci\u00f3n ser\u00e1 el gran evento al aire libre previsto para el s\u00e1bado 22 y domingo 23 de noviembre, de 12:30 a 21:00, cuando Barrio Italia volver\u00e1 a convertirse en la capital del sabor italiano en Santiago. Avenida Italia, en el tramo comprendido entre Santa Isabel y Sucre, acoger\u00e1 una experiencia festiva y gratuita abierta al p\u00fablico, con espect\u00e1culos culinarios, degustaciones, talleres de pasta fresca, m\u00fasica en vivo, danza tradicional, teatro urbano y actividades para familias.<\/p>\n

Entre las iniciativas del fin de semana se contempla tambi\u00e9n un espacio divulgativo dedicado a los temas de la sostenibilidad y la cultura alimentaria, con la participaci\u00f3n de Andrea Martinetti (Ecoitalia) y Valentina Lincaqueo, en el marco del programa I ACT, iniciativa promovida por IRENA \u2013 International Renewable Energy Agency y por el Ministerio de Asuntos Exteriores de Italia, destinada a fortalecer las competencias de j\u00f3venes l\u00edderes en temas relacionados con el cambio clim\u00e1tico, la sostenibilidad y la transici\u00f3n energ\u00e9tica.
El programa completo del fin de semana es disponible al siguiente link<\/a>.<\/p>\n

Con una participaci\u00f3n creciente y una red cada vez m\u00e1s amplia de instituciones, investigadores, empresas y comunidades, la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo confirma la fuerza de la cocina como lenguaje universal, capaz de unir personas y territorios a trav\u00e9s de la cultura, el conocimiento y la convivialidad. Esta edici\u00f3n refuerza los lazos entre Italia y Chile y celebra la cocina italiana como un patrimonio vivo \u2014cient\u00edfico, cultural y social\u2014 que contin\u00faa evolucionando, inspirando y trascendiendo fronteras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ha comenzado oficialmente en Chile la X edici\u00f3n de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM), la muestra internacional promovida por la Embajada de Italia para valorizar y compartir la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica italiana como patrimonio identitario, cultural y social. Este a\u00f1o, el tema \u201cCocina italiana entre salud, cultura e innovaci\u00f3n\u201d sit\u00faa en […]","protected":false},"author":12,"featured_media":11317,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[7,12],"class_list":["post-11310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-diplomazia-culturale","tag-italiani-nel-mondo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11310"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11326,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11310\/revisions\/11326"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambsantiago.esteri.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}